刀削麺とは

山西省発祥の削り麺が刀削麺です。
ラーメンでもうどんでもない中国秘伝の味『刀削麺』は、
中国の歴史名城、西安にいまも伝わる伝統料理です。

麺の削り方は熟練の技!

刀削麺は打ち粉を使わずに、
直接湯の中に削りこむ特殊な麺の作り方。

そして真骨頂の削り方は、
沸騰した大鍋に麺を削り取るようにして、
直接そぎ落としていきます。

曲がった包丁で削るため、
麺に薄いところと厚いところができ、
これを同じ長さ、太さに削り、
素早く鍋に入れるのが、独特の食感を生み出す秘訣。
専門の厨師による熟練の技は、ただ見事の一言です。

刀削麺が味わえる富士河口湖のお店

その作る工程でも珍しい刀削麺。
山梨県で1件しか味わえなかったレアな刀削麺が、
富士河口湖で味わえるようになりました!

お店の名前も『刀削麺』
現在全品半額キャンペーンを行っている模様です。

いろいろ調べたのですが、
まだネットには情報が上がっていないので、
お店の雰囲気や刀削麺のお味は気になるところですよね。

『刀削麺』の場所は?

ここでまだ開店したばかりの、
お店の場所をご紹介します。
オープンしたてでまだ詳細の調査はできていませんが、
近日中に調査に向かいます!

店内の様子や、
『刀削麺』がどんな感じだったか、
紹介したいと思います。

今回は、
富士河口湖町で新規オープンのお店、
『刀削麺』のご紹介をしました。

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