刀削麺とは
山西省発祥の削り麺が刀削麺です。
ラーメンでもうどんでもない中国秘伝の味『刀削麺』は、
中国の歴史名城、西安にいまも伝わる伝統料理です。
ラーメンでもうどんでもない中国秘伝の味『刀削麺』は、
中国の歴史名城、西安にいまも伝わる伝統料理です。
麺の削り方は熟練の技！
刀削麺は打ち粉を使わずに、
直接湯の中に削りこむ特殊な麺の作り方。
そして真骨頂の削り方は、
沸騰した大鍋に麺を削り取るようにして、
直接そぎ落としていきます。
曲がった包丁で削るため、
麺に薄いところと厚いところができ、
これを同じ長さ、太さに削り、
素早く鍋に入れるのが、独特の食感を生み出す秘訣。
専門の厨師による熟練の技は、ただ見事の一言です。
直接湯の中に削りこむ特殊な麺の作り方。
そして真骨頂の削り方は、
沸騰した大鍋に麺を削り取るようにして、
直接そぎ落としていきます。
曲がった包丁で削るため、
麺に薄いところと厚いところができ、
これを同じ長さ、太さに削り、
素早く鍋に入れるのが、独特の食感を生み出す秘訣。
専門の厨師による熟練の技は、ただ見事の一言です。
刀削麺が味わえる富士河口湖のお店
その作る工程でも珍しい刀削麺。
山梨県で1件しか味わえなかったレアな刀削麺が、
富士河口湖で味わえるようになりました！
お店の名前も『刀削麺』
現在全品半額キャンペーンを行っている模様です。
いろいろ調べたのですが、
まだネットには情報が上がっていないので、
お店の雰囲気や刀削麺のお味は気になるところですよね。
山梨県で1件しか味わえなかったレアな刀削麺が、
富士河口湖で味わえるようになりました！
お店の名前も『刀削麺』
現在全品半額キャンペーンを行っている模様です。
いろいろ調べたのですが、
まだネットには情報が上がっていないので、
お店の雰囲気や刀削麺のお味は気になるところですよね。
『刀削麺』の場所は？
ここでまだ開店したばかりの、
お店の場所をご紹介します。
お店の場所をご紹介します。
オープンしたてでまだ詳細の調査はできていませんが、
近日中に調査に向かいます！
店内の様子や、
『刀削麺』がどんな感じだったか、
紹介したいと思います。
今回は、
富士河口湖町で新規オープンのお店、
『刀削麺』のご紹介をしました。
近日中に調査に向かいます！
店内の様子や、
『刀削麺』がどんな感じだったか、
紹介したいと思います。
今回は、
富士河口湖町で新規オープンのお店、
『刀削麺』のご紹介をしました。
追記：とうとう行ってきた長安刀削麺！
先日ご紹介した刀削麺のお店の開店記事。
なかなか行けずにいましたが、
本日無事に行くことができたので、
お店の外観から内部までご紹介します！
なかなか行けずにいましたが、
本日無事に行くことができたので、
お店の外観から内部までご紹介します！
お店はできたばかりなので当然ピカピカ！中も広く座敷もアリ！
当然ですが、
お店はできたばかりなのでピカピカ。
お店はできたばかりなのでピカピカ。
感染症対策で消毒液も常備。
テーブル席と座敷があり、
どちらも広く座れることができます。
テーブル席と座敷があり、
どちらも広く座れることができます。
気になるメニューは？
ここで一番気になるメニューですが、
ランチメニューとグランドメニュー、
飲み物メニューがあり、
種類も豊富です。
ランチメニューとグランドメニュー、
飲み物メニューがあり、
種類も豊富です。
刀削麺屋さんという事ではなく、
中華料理屋さんでした。
よくある安い中華料理のお店。
ランチメニューはボリュームたっぷりのもので、
６種類。
中華料理屋さんでした。
よくある安い中華料理のお店。
ランチメニューはボリュームたっぷりのもので、
６種類。
グランドメニューは、
刀削麺、前菜、肉類、麻婆、海鮮、ご飯、点心などがあり、
迷ってしまうほどです。
刀削麺、前菜、肉類、麻婆、海鮮、ご飯、点心などがあり、
迷ってしまうほどです。
ドリンクメニューはもいろいろあり、
安いので夜がっつり行きたい人には向いています。
安いので夜がっつり行きたい人には向いています。
今回はお昼時に伺ったので、
ランチメニュー。
２番の麻辣刀削麺+豚角煮炒飯と、
３番の坦々刀削麺+キムチ炒飯を注文。
ランチメニュー。
２番の麻辣刀削麺+豚角煮炒飯と、
３番の坦々刀削麺+キムチ炒飯を注文。
いざ刀削麺を実食！優しさあふれる新感覚の中華！
注文したものが素早く出てきてびっくり！
これはなかなかのボリューム…
まずこちらが２番の麻辣刀削麺+豚角煮炒飯
これはなかなかのボリューム…
まずこちらが２番の麻辣刀削麺+豚角煮炒飯
こちらが３番の坦々刀削麺+キムチ炒飯
では早速お待ちかねの刀削麺を頂きます！
見た目にはがっつり濃い味のようですが、
一口スープを飲んでみると…
あら不思議！
優しいんです…
血糖値を気にしたお母さんが、
出してくれる味付けのよう…
『ガツン！』とくる、
中華のイメージが壊れました…
もちろん人によって感じ方はそれぞれですが、
もしかしたら、
この味の中華は新しいんじゃないか！？
と思えるほど優しい味でした。
普通の中華は後ですごく水を飲みたくなりますが、
ここ長安刀削麺は数時間たってもそれがない。
いわゆる、
『常識を覆した』中華でした。
見た目にはがっつり濃い味のようですが、
一口スープを飲んでみると…
あら不思議！
優しいんです…
血糖値を気にしたお母さんが、
出してくれる味付けのよう…
『ガツン！』とくる、
中華のイメージが壊れました…
もちろん人によって感じ方はそれぞれですが、
もしかしたら、
この味の中華は新しいんじゃないか！？
と思えるほど優しい味でした。
普通の中華は後ですごく水を飲みたくなりますが、
ここ長安刀削麺は数時間たってもそれがない。
いわゆる、
『常識を覆した』中華でした。
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